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張家界名茶簡(jiǎn)介

更新時(shí)間:2018-03-19 12:19:35 來(lái)源: 編輯: 已被瀏覽 查看評論
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(龍蝦花茶)

 

(龍蝦花)

 

黃石寨云霧茶)

 

(青巖茗翠)

 

(青巖茗翠)

 

(索溪毛尖)

 

    武陵源風(fēng)景區盛產(chǎn)香茶,著(zhù)名的有“青巖茗翠”、“龍蝦花茶”、“黃石寨云霧茶”、“天崇毛尖”與“索溪毛尖”等。通過(guò)1982年評比,“青巖茗翠”獲部級金杯獎,同年又獲全國首屆食品博覽會(huì )銀獎。“龍蝦花茶”也已列入全國名茶。人們經(jīng)過(guò)品嘗、評比,并經(jīng)茶葉專(zhuān)家鑒定,一致認為“青巖茗翠”、“龍蝦花茶”等具有外形美觀(guān),內質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)。這種茶葉,從外形來(lái)看,條索緊結,圓渾彎曲,苗鋒顯露,銀毫滿(mǎn)披,色澤翠綠,從內質(zhì)來(lái)看,清香馥郁,味醇回甘,湯色綠明,葉底均勻,飲后爽神,具有熟板栗蘭花之奇香,飲后回味無(wú)窮。據考證,“青巖茗翠”屬高山云霧茶一類(lèi)。自古道:“高山出好水,云霧育佳茶”。黃石寨枇杷界海拔1000多米,氣候溫和,云霧繚繞,溫度適宜,因而,茶葉嫩度高,品質(zhì)好。這種獨特的環(huán)境為茶葉中的氨基酸,咖啡堿等有效成分的形成和增長(cháng),提供了優(yōu)越的生長(cháng)條件,而對質(zhì)地粗老的纖維素的形成,則又起到了抑制作用。還有,這些山峰上日照短,直射光少,漫射光多,晝夜溫差大,土質(zhì)的有機質(zhì)豐富,因而結構疏松,排水又好。一切這些因素,都為茶葉的平穩生長(cháng)創(chuàng )造了良好的條件。所以“青巖茗翠”茶,就博得了各地名家的一致好評。湖南省茶葉學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)、湖南農學(xué)院副教授朱先明品了這種茶以后,賦詩(shī)贊美:

 

風(fēng)景明珠張家界,
不亞桂林七星巖,
藏在深閨無(wú)人問(wèn),
一舉成名萬(wàn)客來(lái)。
峭壁勁松多健美,
珍禽怪獸更奇特,
林海吐秀揚四水,
名茶飄香國內外。

 

    張家界還有一種名茶,即初登茶壇的“龍蝦花茶”。這種茶,顧名思義,是以風(fēng)景明珠張家界盛產(chǎn)的獨特名貴花卉龍蝦花為特征,精心制作的一種黃綠茶。這種茶的主要特色有三:一是形狀如蝦;二是顏色杏黃;三是內質(zhì)好;從外形來(lái)看,條壯頭大身肥,尾巴稍彎曲,狀如龍蝦花。從內質(zhì)上品學(xué),香氣清悅,湯色杏黃而明澈,滋味甘爽回甜,葉底黃亮,頰齒留香。故游人飲得其湯,如見(jiàn)其狀,如臨其境,終身難忘……

 

    湖南茶葉專(zhuān)家陸松候教授1982年5月15日,在品嘗各地名茶以后,曾作《名茶賦》一首詩(shī)盛贊龍蝦花茶:

 

    得天廣濟青云間,(指“廣濟云霧茶”與“青云銀峰茶”)
    獨厚勘上嵐針茶。(指“土勘上毛尖”與“保靖嵐針”茶)
    巧奪安化松針秀,(指安化名茶“松針”)
    天工下界戲龍蝦。(指張家界“龍蝦花”茶)

 

    在武陵源各景區的商店里還出售一種特產(chǎn)名茶—“天崇毛尖”。這種茶始產(chǎn)于明朝天啟年間(1621--1627年),距今已有350余年歷史。它的來(lái)歷是這樣的:武昌王子朱如生為了逃避“魏閹之亂”,便削發(fā)為僧,法號開(kāi)天和尚。他有一年,來(lái)到這澧水之濱的大庸天崇一帶,看到這里風(fēng)光明媚,山青水秀,便停下修廟,建了一座庵堂,取名“大悲庵”,即“大慈大悲”與“悲天憫世”之意。

(天崇毛尖)

 

(天崇毛尖)

 

    這位法師定居下來(lái)以后,就將他帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)茶種,播在大悲庵的前后與兩側。這種茶具有清澈味甘,提神醒腦,頰齒留芳之效,故很快就傳了出去。他的茶園因在天崇、毛坪一帶,故以“天崇毛尖”名之。開(kāi)天和尚的名茶被永順宣撫使知道后,十分重視。他一面派其子彭昆到永定區跟班學(xué)習,一面向當朝權閹魏忠賢進(jìn)貢,并呈明熹宗朱由校品嘗?;实燮穱L以后,十分得意,立即傳旨,作為貢茶。從明至清,這種茶都一直作為名茶進(jìn)貢。

 

   “天崇毛尖”的特點(diǎn)是:條索緊結,圓渾彎曲,苗鋒顯露,披滿(mǎn)銀毫,色澤翠綠,清香濃郁,味清醇甘,葉底均勻,飲后有提神醒腦的功能。這種茶在制作時(shí)要經(jīng)過(guò)殺青、初揉、復炒、初烘、整形、攤涼、干果、包裝等八道工序?,F在,這種名茶已在永定區成批生產(chǎn),游人可以任意選購。

 

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